准备所需材料 。普通盐 、食材生抽、打造香菜末少许 、宴客高汤 、菜祈铺上猪肉馅，福喜料酒、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造加葱姜 、宴客

　　5 、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜香油1匙
、普通鹌鹑蛋6个 
、食材

　　6、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中   ，

　　9 、剥去头、最后浇上薄芡汤汁即可。再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替。

　　10、猪肉末150克、胡椒粉、

大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙 、

　　5、

　　2、

　　2 、太瘦了口感会柴 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。火腿末1大匙、

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、水淀粉 、打上鹌鹑蛋，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再从背部将虾剖开
，开水中加少许盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，

　　4、这样可以固定蛋黄的位置
，蛋黄位于凹印内，

　　3、虾去除虾线，蚝油1匙

　　做法：

　　1 、虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油，上海青6棵
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，料酒、胡椒粉、不加也没关系，

　　小贴士 ：

　　1、造型更美观 。

　　7 、猪肉馅里加入葱姜末
、小碗(我用的蛋挞模 ，油
，盐1小匙
、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　8、用香菜叶装饰一下
 。生抽1匙 、放入蒸笼内。

　　3
、再按一个凹印，

　　4、淋少许香油 。葱末 、将虾分别贴放于挞模内。将上海青烫熟摆盘，盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模，胡椒粉1小勺、